常见食物蛋白质脂肪碳水化合物含量
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以下将详细列出常见肉类、海鲜、蛋类、豆类及坚果种子类食物的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量（以每100克可食部分计）。请注意，这些数值为平均值，实际含量会因品种、饲养方式、部位、加工方法和烹饪方式的不同而有所变化。
一、肉类 (Meat)
- 鸡胸肉 (Chicken Breast): 蛋白质含量非常高，约为31克，脂肪含量很低，约为3.6克，碳水化合物几乎为0克。
- 鸡腿肉 (Chicken Thigh): 蛋白质含量约为26克，脂肪含量约为10克，碳水化合物几乎为0克。
- 火鸡胸肉 (Turkey Breast): 是极佳的瘦肉来源，蛋白质含量约为29克，脂肪含量约为1克，碳水化合物几乎为0克。
- 鸭肉 (Duck Meat): 蛋白质含量约为19克，但脂肪含量较高，约为19克，碳水化合物几乎为0克。
- 猪里脊肉 (Pork Tenderloin): 是猪肉中较瘦的部位，蛋白质含量约为26克，脂肪含量约为4克，碳水化合物几乎为0克。
- 猪瘦肉 (Lean Pork): 蛋白质含量约为27克，脂肪含量约为10克，碳水化合物几乎为0克。
- 牛里脊肉 (Beef Tenderloin): 非常瘦，蛋白质含量约为28克，脂肪含量约为6克，碳水化合物几乎为0克。
- 瘦牛肉 (85%瘦肉) (Lean Ground Beef, 85/15): 蛋白质含量约为26克，脂肪含量约为15克，碳水化合物几乎为0克。
- 牛排 (西冷) (Beef Steak, Sirloin): 蛋白质含量约为28克，脂肪含量约为8克，碳水化合物几乎为0克。
- 羊肉 (瘦) (Lamb, Lean): 蛋白质含量约为25克，脂肪含量约为10克，碳水化合物几乎为0克。
二、海鲜类 (Seafood)
- 三文鱼 (Salmon): 蛋白质含量约为20克，富含健康的Omega-3脂肪酸，脂肪含量约为13克，碳水化合物为0克。
- 金枪鱼 (罐头, 水浸) (Tuna, Canned in Water): 蛋白质含量很高，约为26克，脂肪含量很低，约为1克，碳水化合物为0克。
- 鳕鱼 (Cod): 典型的白肉鱼，蛋白质含量约为18克，脂肪含量极低，约为0.7克，碳水化合物为0克。
- 罗非鱼 (Tilapia): 蛋白质含量约为20克，脂肪含量约为1.5克，碳水化合物为0克。
- 虾 (Shrimp): 蛋白质含量很高，约为24克，脂肪含量极低，约为0.3克，碳水化合物为0克。
- 扇贝 (Scallops): 蛋白质含量约为19克，脂肪含量很低，约为0.5克，碳水化合物约为2克。
- 螃蟹 (Crab): 蛋白质含量约为19克，脂肪含量约为1.5克，碳水化合物几乎为0克。
- 龙虾 (Lobster): 蛋白质含量约为19克，脂肪含量约为0.5克，碳水化合物约为1克。
- 牡蛎 (生蚝) (Oysters): 蛋白质含量约为9克，脂肪含量约为2克，碳水化合物约为4克。
- 鲭鱼 (Mackerel): 蛋白质含量约为19克，脂肪含量很高，约为14克，碳水化合物为0克。
三、蛋类 (Eggs)
- 鸡蛋 (全蛋) (Chicken Egg, Whole): 一个大型鸡蛋约50克，蛋白质含量约为13克/100克，脂肪含量约为10克/100克，碳水化合物约为1克/100克。
- 鸡蛋白 (Egg White): 几乎是纯蛋白质和水，蛋白质含量约为11克/100克，脂肪和碳水化合物几乎为0克。
- 鸡蛋黄 (Egg Yolk): 富含脂肪和营养素，蛋白质含量约为16克/100克，脂肪含量约为31克/100克，碳水化合物约为1克/100克。
- 鸭蛋 (Duck Egg): 比鸡蛋稍大，蛋白质含量约为13克/100克，脂肪含量约为14克/100克，碳水化合物约为1克/100克。
- 鹌鹑蛋 (Quail Egg): 蛋白质含量约为13克/100克，脂肪含量约为11克/100克，碳水化合物约为0克。
四、豆类 (Beans & Legumes) (数值为煮熟后)
- 大豆 (黄豆) (Soybeans): 植物蛋白之王，蛋白质含量约为16克，脂肪约为9克（多是不饱和脂肪），碳水化合物约为7克。
- 毛豆 (Edamame): 未成熟的大豆，蛋白质含量约为12克，脂肪约为5克，碳水化合物约为8克。
- 豆腐 (老/ firm) (Tofu, Firm): 由大豆制成，蛋白质含量约为8克，脂肪约为4克，碳水化合物约为2克。
- 天贝 (Tempeh): 发酵大豆制品，蛋白质含量很高，约为19克，脂肪约为11克，碳水化合物约为7克。
- 鹰嘴豆 (Chickpeas): 蛋白质含量约为9克，脂肪约为3克，碳水化合物约为22克。
- 扁豆 (Lentils): 蛋白质含量约为9克，脂肪约为0.4克，碳水化合物约为17克。
- 黑豆 (Black Beans): 蛋白质含量约为9克，脂肪约为0.5克，碳水化合物约为23克。
- 芸豆 (Kidney Beans): 蛋白质含量约为9克，脂肪约为0.5克，碳水化合物约为22克。
- 豌豆 (Peas): 蛋白质含量约为5克，脂肪约为0.4克，碳水化合物约为11克。
- 斑豆 (Pinto Beans): 蛋白质含量约为9克，脂肪约为0.6克，碳水化合物约为23克。
五、坚果与种子类 (Nuts & Seeds)
- 杏仁 (Almonds): 蛋白质含量约为21克，脂肪含量很高，约为50克（健康脂肪），碳水化合物约为19克（其中膳食纤维约11克）。
- 核桃 (Walnuts): 蛋白质含量约为15克，脂肪含量极高，约为65克（富含Omega-3），碳水化合物约为13克（其中膳食纤维约7克）。
- 腰果 (Cashews): 蛋白质含量约为18克，脂肪含量约为44克，碳水化合物约为27克。
- 花生 (Peanuts): 蛋白质含量约为26克，脂肪含量约为49克，碳水化合物约为16克。
- 开心果 (Pistachios): 蛋白质含量约为20克，脂肪含量约为45克，碳水化合物约为23克。
- 巴西坚果 (Brazil Nuts): 蛋白质含量约为14克，脂肪含量极高，约为66克（富含硒），碳水化合物约为11克。
- 山核桃 (Pecans): 蛋白质含量约为9克，脂肪含量极高，约为72克，碳水化合物约为13克。
- 奇亚籽 (Chia Seeds): 蛋白质含量约为17克，脂肪含量约为31克（富含Omega-3），碳水化合物约为42克（其中膳食纤维高达34克）。
- 亚麻籽 (Flaxseeds): 蛋白质含量约为18克，脂肪含量约为42克（富含Omega-3），碳水化合物约为29克（其中膳食纤维约27克）。
- 南瓜籽 (Pumpkin Seeds): 蛋白质含量很高，约为30克，脂肪含量约为49克，碳水化合物约为11克。
- 葵花籽 (Sunflower Seeds): 蛋白质含量约为21克，脂肪含量约为51克，碳水化合物约为12克。
以上列举了约60种常见的高蛋白食物及其主要营养素含量。如需更精确的数据，建议查询具体的食物营养成分数据库。 |Home|Projects|Articles|Apophthegm|About|